§1 Predmet úpravy
§2 Vymedzenie pojmov
§3 Všeobecné požiadavky na zdravie zvierat
§4 Výnimky
§5 Zdravotné certifikáty
Dovoz z tretích krajín
§6
§7
§8 Prechodné ustanovenia
§9
§10
CHOROBA | NARIADENIE |
Klasický mor ošípaných | Nariadenie vlády Slovenskej republiky č. 276/2003 Z. z. o opatreniach na tlmenie klasického moru ošípaných |
Africký mor ošípaných | Nariadenie vlády Slovenskej republiky č. 277/2003 Z. z. o opatreniach na kontrolu afrického moru ošípaných |
Slintačka a krívačka | Nariadenie vlády Slovenskej republiky č. 731/2002 Z. z., ktorým sa ustanovujú opatrenia na kontrolu šírenia slintačky a krívačky v znení nariadenia vlády č. 324/2003 Z. z. |
Klasický mor hydiny | Nariadenie vlády Slovenskej republiky č. 310/2003 Z. z. o opatreniach na tlmenie klasického moru hydiny |
Pseudomor hydiny | Nariadenie vlády Slovenskej republiky č. 314/2003 Z. z. o zavedení opatrení na tlmenie pseudomoru hydiny |
Mor hovädzieho dobytka Mor malých prežúvavcov Vezikulárna choroba ošípaných | Nariadenie vlády Slovenskej republiky č. 308/2003 Z. z., ktorým sa ustanovujú opatrenia na kontrolu niektorých chorôb zvierat a špecifické opatrenia vo vzťahu k vezikulárnej chorobe ošípaných v znení nariadenia vlády č. 494/2003 Z. z. |
Choroby akvakultúry | Nariadenie vlády Slovenskej republiky č. 303/2003 Z. z., ktorým sa ustanovujú veterinárne požiadavky uvádzania živočíchov akvakultúry a produktov akvakutlúry na trh Nariadenie vlády Slovenskej republiky č. 316/2003 Z. z., ktorým sa zavádzajú minimálne opatrenia na kontrolu určitých chorôb rýb v znení nariadenia vlády č. 500/2003 Z. z. Nariadenie vlády Slovenskej republiky č. 318/2003 Z. z., ktorým sa zavádzajú minimálne opatrenia na tlmenie určitých chorôb lastúrnikov |
MÄSO OŠETRENIE* | CHOROBA | |||||||
Slintačka a krívačka | Klasický mor ošípaných | Vezikulárna choroba ošípaných | Africký mor ošípaných | Mor hovädzieho dobytka | Pseudomor hydiny | Klasický mor hydiny | Mor malých prežúvavcov | |
a) Tepelné ošetrenie v hermeticky uzavretom obale s hodnotou Fo 3,00 alebo viac** | + | + | + | + | + | + | + | + |
b) Tepelné ošetrenie, pri ktorom mäso musí byť naskrz zahriate najmenej na 70 °C | + | + | + | 0 | + | + | + | + |
c) Tepelné ošetrenie, pri ktorom mäso musí byť naskrz zahriate najmenej na 80 °C | + | + | + | + | + | + | + | + |
d) Tepelné ošetrenie v hermeticky uzavretom obale najmenej štyri hodiny pri 60 °C, pričom v jadre musí byť teplota najmenej 70 °C po 30 minút | + | + | + | + | + | - | - | + |
e) Ošetrenie prirodzenou fermentáciou a zretím najmenej deväť mesiacov pri vykostenom mäse, ktoré majú za následok tieto vlastnosti: hodnota Aw najviac 0,93 alebo hodnota pH najviac 6,0 | + | + | + | + | + | 0 | 0 | 0 |
f) Ošetrenie ako v písmene e); v mäse môžu byť kosti | + | + | + | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
g) Salámy: ošetriť v súlade s kritériami, ktoré sa určia postupom v súlade s príslušnými právnymi aktmi EÚ a ES | + | + | + | 0 | + | 0 | 0 | 0 |
h) Šunky a karé: ošetrenie zahŕňajúce prirodzenú fermentáciu a zretie počas najmenej 190 dní pre šunky a 140 dní pre karé | 0 | 0 | 0 | + | 0 | 0 | 0 | 0 |
i) Tepelné ošetrenie, ktoré zaručuje dosiahnutie teploty v jadre najmenej 65 °C počas času potrebného na dosiahnutie pasterizačnej hodnoty (pv) 40 alebo viac | + | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | + |
+: Účinnosť je uznaná.
0: Účinnosť nie je uznaná.
*: Treba prijať všetky opatrenia na zabránenie krížovej kontaminácii.
**: F0 je vypočítaný efekt bakteriálnych spór. Hodnota F0 3,00 znamená, že najstudenší bod vo výrobku bol dostatočne zohriaty,
aby sa dosiahol rovnaký efekt zabitia spór ako pri 121 °C (250 °F) počas troch minút pri okamžitom zohriatí a ochladení.
MLIEKO a mliečne výrobky (vrátane smotany) určené na ľudskú spotrebu | CHOROBA | |||||||
Slintačka a krívačka | Klasický mor ošípaných | Vezikulárna choroba ošípaných | Africký mor ošípaných | Mor hovädzieho dobytka | Pseudomor hydiny | Klasický mor hydiny | Mor malých prežúvavcov | |
a) Ultra vysoko zahriate (UHT)(UHT = zohriate na minimálne 132 °C aspoň počas jednej sekundy) | + | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
b) Ak má mlieko hodnotu pH menej ako 7,0, jednoduchá krátkodobá pasterizácia pri vysokej teplote (HTST) | + | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
c) Ak má mlieko hodnotu pH 7,0 a viac, dvojitá HTST | + | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
+: Účinnosť je uznaná.
0: Účinnosť nie je uznaná.
*: Treba prijať všetky opatrenia na zabránenie krížovej kontaminácii.
**: F0 je vypočítaný efekt bakteriálnych spór. Hodnota F0 3,00 znamená, že najstudenší bod vo výrobku bol dostatočne zohriaty,
aby sa dosiahol rovnaký efekt zabitia spór ako pri 121 °C (250 °F) počas 3 minút pri okamžitom zohriatí a ochladení.
k nariadeniu vlády č. 41/2005 Z. z.
k nariadeniu vlády č. 41/2005 Z. z.
Nariadenie vlády Slovenskej republiky č. 534/2004 Z. z., ktorým sa ustanovujú princípy organizácie veterinárnych kontrol produktov vstupujúcich na územie Európskych spoločenstiev z tretích krajín.
Nariadenie vlády Slovenskej republiky č. 276/2003 Z. z. o opatreniach na tlmenie klasického moru ošípaných.
Nariadenie vlády Slovenskej republiky č. 277/2003 Z. z. o opatreniach na kontrolu afrického moru ošípaných.
Nariadenie vlády Slovenskej republiky č. 731/2002 Z. z., ktorým sa ustanovujú opatrenia na kontrolu šírenia slintačky a krívačky v znení nariadenia vlády č. 324/2003 Z. z.
Nariadenie vlády Slovenskej republiky č. 310/2003 Z. z. o opatreniach na tlmenie klasického moru hydiny.
Nariadenie vlády Slovenskej republiky č. 314/2003 Z. z. o zavedení opatrení na tlmenie pseudomoru hydiny.
Nariadenie vlády Slovenskej republiky č. 308/2003 Z. z., ktorým sa ustanovujú opatrenia na kontrolu niektorých chorôb zvierat a špecifické opatrenia vo vzťahu k vezikulárnej chorobe ošípaných v znení nariadenia vlády č. 494/2003 Z. z.
Nariadenie vlády Slovenskej republiky č. 303/2003 Z. z., ktorým sa ustanovujú veterinárne požiadavky uvádzania živočíchov akvakultúry a produktov akvakultúry na trh.
Nariadenie vlády Slovenskej republiky č. 316/2003 Z. z., ktorým sa zavádzajú minimálne opatrenia na kontrolu určitých chorôb rýb v znení nariadenia vlády č. 500/2003 Z. z.
Nariadenie vlády Slovenskej republiky č. 318/2003 Z. z., ktorým sa ustanovujú minimálne opatrenia na tlmenie určitých chorôb lastúrnikov.
Nariadenie vlády Slovenskej republiky č. 534/2004 Z. z.
Nariadenie vlády Slovenskej republiky č. 277/2003 Z. z.
Nariadenie vlády Slovenskej republiky č. 731/2002 Z. z. v znení nariadenia vlády č. 324/2003 Z. z.
Nariadenie vlády Slovenskej republiky č. 310/2003 Z. z.
Nariadenie vlády Slovenskej republiky č. 314/2003 Z. z.
Nariadenie vlády Slovenskej republiky č. 308/2003 Z. z. v znení nariadenia vlády č. 494/2003 Z. z.
Nariadenie vlády Slovenskej republiky č. 303/2003 Z. z.
Nariadenie vlády Slovenskej republiky č. 316/2003 Z. z. v znení nariadenia vlády č. 500/2003 Z. z.
Nariadenie vlády Slovenskej republiky č. 318/2003 Z. z..