Predpis bol zrušený predpisom 313/2009 Z. z.
§1 Vinárska evidencia a oznamovacia povinnosť
§1a Spôsob nakladania s vedľajšími produktmi
§2 Oznámenia o upravovaní prirodzeného alkoholu, kyslosti a zvyškového cukru
§3 Hlásenie o úrode hrozna, výrobe vína a muštov a o zásobách vína a muštov
§4 Požiadavky na zmyslové, chemické a fyzikálne vlastnosti vinárskych produktov
§5 Normy prípustných technologických strát pri výrobe vinárskych produktov
§6 Akostné víno z ohraničenej vinohradníckej plochy
§7 Žiadosť o preskúšanie a zatriedenie vína
§8 Spôsob odberu vzoriek vína na účely kontroly zatriedenia
§9 Množstvo vína na účely preskúšania a zatriedenia
§10 Spôsob preskúšania a zatriedenia vína
§11 Požiadavky na odbornú spôsobilosť členov hodnotiacej komisie
§12 Štátne kontrolné číslo
§13 Označovanie vinárskych produktov
§14 Zrušovacie ustanovenia
§15 Účinnosť
EVIDENCIA O VÝROBE HROZNA A O JEHO POUŽITÍ
EVIDENCIA HMOTNOSTI A CUKORNATOSTI NAKÚPENÉHO HROZNA ALEBO HROZNOVÉHO MUŠTU
EVIDENCIA VEDĽAJŠÍCH PRODUKTOV A SPÔSOBU NAKLADANIA S NIMI
EVIDENCIA MNOŽSTVA VYROBENÉHO VÍNA V ČLENENÍ PODĽA AKOSTNÝCH KATEGÓRIÍ
EVIDENCIA NAKÚPENÉHO A POUŽITÉHO MNOŽSTVA CUKRU, ZAHUSTENÉHO HROZNOVÉHO MUŠTU, REKTIFIKOVANÉHO ZAHUSTENÉHO HROZNOVÉHO MUŠTU, LÁTOK POUŽÍVANÝCH PRI ÚPRAVE KYSLOSTI, INÝCH PRÍDAVNÝCH LÁTOK A POMOCNÝCH LÁTOK POUŽÍVANÝCH NA OŠETRENIE VINÁRSKYCH PRODUKTOV
EVIDENCIA VÝROBY A POUŽITIA ALKOHOLICKÝCH NÁPOJOV VYROBENÝCH Z VEDĽAJŠÍCH PRODUKTOV ZO SPRACOVANIA A Z VÝROBY VINÁRSKYCH PRODUKTOV
EVIDENCIA ZÁSOB VÍNA (V LITROCH)
EVIDENCIA O TVORBE VÝROBNEJ DÁVKY A O TECHNOLOGICKOM POSTUPE
OZNÁMENIE O ZAČATÍ A SKONČENÍ VÝROBY VINÁRSKYCH PRODUKTOV A ICH UVÁDZANÍ DO OBEHU
OZNÁMENIE O ZVYŠOVANÍ OBSAHU PRIRODZENÉHO ALKOHOLU (CUKORNATOSTI)
OZNÁMENIE O ÚPRAVE ZVYŠKOVÉHO CUKRU
OZNÁMENIE O ZVYŠOVANÍ ALEBO ZNIŽOVANÍ OBSAHU KYSELÍN
° NM | obj. % alk. | ° NM | obj. % alk. | ° NM | obj. % alk. |
0,8 | 0,5 | 20,0 | 11,9 | 40,0 | 23,8 |
1,0 | 0,6 | 20,2 | 12,0 | 40,3 | 24,0 |
1,7 | 1,0 | 21,0 | 12,5 | 41,0 | 24,4 |
2,0 | 1,2 | 21,8 | 13,0 | 41,2 | 24,5 |
2,5 | 1,5 | 22,0 | 13,1 | 42,0 | 25,0 |
3,0 | 1,8 | 22,7 | 13,5 | 42,8 | 25,5 |
3,4 | 2,0 | 23,0 | 13,7 | 43,0 | 25,6 |
4,0 | 2,4 | 23,5 | 14,0 | 43,7 | 26,0 |
4,3 | 2,5 | 24,0 | 14,3 | 44,0 | 26,2 |
5,0 | 3,0 | 24,4 | 14,5 | 44,5 | 26,5 |
5,9 | 3,5 | 25,0 | 14,9 | 45,0 | 26,8 |
6,0 | 3,6 | 25,2 | 15,0 | 45,4 | 27,0 |
6,7 | 4,0 | 26,0 | 15,5 | 46,0 | 27,4 |
7,0 | 4,2 | 26,9 | 16,0 | 46,2 | 27,5 |
7,6 | 4,5 | 27,0 | 16,1 | 47,0 | 28,0 |
8,0 | 4,8 | 27,7 | 16,5 | 47,9 | 28,5 |
8,4 | 5,0 | 28,0 | 16,7 | 48,0 | 28,6 |
9,0 | 5,4 | 28,6 | 17,0 | 48,7 | 29,0 |
9,2 | 5,5 | 29,0 | 17,3 | 49,0 | 29,2 |
10,0 | 6,0 | 29,4 | 17,5 | 49,6 | 29,5 |
11,0 | 6,5 | 30,0 | 17,9 | 50,0 | 29,8 |
11,8 | 7,0 | 30,2 | 18,0 | ||
12,0 | 7,1 | 31,0 | 18,5 | ||
12,6 | 7,5 | 32,0 | 19,0 | ||
13,0 | 7,7 | 32,8 | 19,5 | ||
13,4 | 8,0 | 33,0 | 19,6 | ||
14,0 | 8,3 | 33,6 | 20,0 | ||
14,3 | 8,5 | 34,0 | 20,2 | ||
15,0 | 8,9 | 34,4 | 20,5 | ||
15,1 | 9,0 | 35,0 | 20,8 | ||
16,0 | 9,5 | 35,3 | 21,0 | ||
16,8 | 10,0 | 36,0 | 21,4 | ||
17,0 | 10,1 | 36,1 | 21,5 | ||
17,6 | 10,5 | 37,0 | 22,0 | ||
18,0 | 10,7 | 37,8 | 22,5 | ||
18,5 | 11,0 | 38,0 | 22,6 | ||
19,0 | 11,3 | 38,6 | 23,0 | ||
19,3 | 11,5 | 39,0 | 23,2 | ||
39,5 | 23,5 |
HLÁSENIE O ÚRODE HROZNA A JEHO POUŽITÍ K 30. 11. .....
HLÁSENIE O ÚRODE HROZNA A JEHO POUŽITÍ K 30. 11. .....
HLÁSENIE O VÝROBE VÍNA A MUŠTU K 30. 11. .....
HLÁSENIE O MNOŽSTVE POUŽITÝCH CIBÉB NA VÝROBU TOKAJSKÝCH VÍN K 31.7. .....
EVIDENCIA O VÝROBE CIBÉB A ICH POUŽITÍ
Znak kvality | AKOSTNÉ VÍNO S PRÍVLASTKOM | AKOSTNÉ VÍNO | ||||||||
slamové víno | ľadový zber | cibébový výber | hrozienkový výber | bobuľový výber | výber z hrozna | neskorý zber | kabinetné | odrodové | značkové | |
Čírosť | ČÍRE S ISKROU | |||||||||
Môžu sa vyskytovať ojedinelé jemné kryštáliky vínneho kameňa a v červených vínach slabo vyzrážané farbivo. | ||||||||||
Farba | ZODPOVEDAJÚCA OZNAČENIU VÍNA | |||||||||
BIELA, RUŽOVÁ A ČERVENÁ ZODPOVEDAJÚCA ODRODE, ROČNÍKU A PRÍVLASTKU VÍNA Pripúšťajú sa menšie odchýlky v odtieni farby. | BIELA, RUŽOVÁ A ČERVENÁ ZODPOVEDAJÚCA ODRODE, ROČNÍKU A ZNAČKE Pripúšťajú sa menšie odchýlky v odtieni farby. | |||||||||
Vôňa | VÝRAZNÁ, ČISTÁ A ZODPOVEDAJÚCA ODRODE A PRÍVLASTKU VÍNA Pripúšťajú sa menšie odchýlky vo výraznosti. | VÝRAZNÁ, ČISTÁ A ZODPOVEDAJÚCA ODRODE ALEBO ZNAČKE Pripúšťajú sa menšie odchýlky vo výraznosti. | ||||||||
Chuť | ZODPOVEDAJÚCA ODRODE A PRÍVLASTKU VÍNA Pripúšťajú sa menšie odchýlky v typickosti. | ZODPOVEDAJÚCA ODRODE A ZNAČKE A HARMONICKÁ Pripúšťa sa menej harmonická, avšak zodpovedajúca označeniu a čistá. |
Znak kvality | STOLOVÉ VÍNO | OBLASTNÉ VÍNO | VÍNO DEZERTNÉ, AROMATIZO- VANÉ A LIKÉROVÉ | VÍNO S PRETLAKOM CO2 | |
Čírosť | ČÍRE S ISKROU | ČÍRE S ISKROU | ČÍRE S ISKROU | ČÍRE S ISKROU | |
Pripúšťajú sa ojedinelé vlákna filtračnej hmoty a ojedinelé výdrobky z korku, jemné kryštáliky vínneho kameňa a pri červených vínach slabo vyzrážané farbivo. | Pripúšťajú sa ojedinelé vlákna filtračnej hmoty a ojedinelé výdrobky z korku, jemné kryštáliky vínneho kameňa a pri červených vínach slabo vyzrážané farbivo. | Pripúšťajú sa ojedinelé vlákna filtračnej hmoty, jemné kryštáliky vínneho kameňa a pri červených vínach slabo vyzrážané farbivo. | Perlenie jemné, dlhotrvajúce | ||
Pripúšťa sa hrubšie a krátko trvajúce. | |||||
Farba | ZODPOVEDAJÚCA OZNAČENIU | ZODPOVEDAJÚCA OZNAČENIU | ZODPOVEDAJÚCA OZNAČENIU | ZODPOVEDAJÚCA OZNAČENIU | |
Pripúšťa sa v bielych vínach slabší hnedožltý alebo ružovkastý odtieň a v červených vínach hnedastý odtieň. | Pripúšťa sa v bielych vínach slabší hnedožltý alebo ružovkastý odtieň a v červených vínách hnedastý odtieň. | Pripúšťajú sa menšie odchýlky odtieňa a intenzity farby. | Pripúšťa sa žltkastý odtieň v bielom víne. | ||
Vôňa | ČISTÁ, VÍNOVÁ | VÝRAZNÁ, ČISTÁ, ZODPOVEDAJÚCA ODRODE | VÝRAZNÁ, ZODPOVEDAJÚCA OZNAČENIU | VÝRAZNÁ, SVIEŽA A ZODPOVEDAJÚCA DRUHU A ZNAČKE | |
Pripúšťa sa menej výrazná vôňa. | Pripúšťa sa menej výrazná vôňa. | Pripúšťa sa menej výrazná vôňa. | Pripúšťa sa menej výrazná vôňa. | ||
Chuť | PRIMERANE PLNÁ A HARMONICKÁ | VÝRAZNÁ, ZODPOVEDAJÚCA ODRODE, HARMONICKÁ | VÝRAZNÁ, PLNÁ A HARMONICKÁ, ZODPOVEDAJÚCA OZNAČENIU | VÝRAZNÁ, SVIEŽA A HARMONICKÁ, ZODPOVEDAJÚCA DRUHU A ZNAČKE | |
Pripúšťa sa menej plná a menej harmonická, avšak čistá. | Pripúšťa sa menej harmonická. | Pripúšťajú sa menšie odchýlky v plnosti a typickosti. | Pripúšťa sa menej výrazná a menej harmonická chuť. |
Ukazovateľ | AKOSTNÉ VÍNO S PRÍVLASTKOM | |||||||||||||||
slamové víno | ľadové víno | cibébový výber | hrozienkový výber | bobuľový výber | výber z hrozna | neskorý zber | kabinetné | |||||||||
biele, ružové | červené | biele, ružové | červené | biele, ružové | červené | biele, ružové | červené | biele, ružové | červené | biele, ružové | červené | biele, ružové | červené | biele, ružové | červené | |
Alkohol v obj.% skutočný najmenej | 8,0 | 8,0 | 8,0 | 8,0 | 8,0 | 8,0 | 8,0 | 8,0 | 8,0 | 8,0 | 9,5 | 9,5 | 9,5 | 9,5 | 9,5 | 9,5 |
Obsah cukru v g/l najviac | podľa označenia vína |
Ukazovateľ | AKOSTNÉ VÍNO | STOLOVÉ VÍNO | OBLASTNÉ VÍNO | AROMATIZOVANÉ VÍNO | LIKÉROVÉ VÍNO | |||||
biele, ružové | červené | biele, ružové | červené | biele, ružové | červené | biele, ružové | červené | biele, ružové | červené | |
Alkohol v obj.% skutočný najmenej celkový najviac | 9,5 - | 9,5 - | 8,5 15,0 | 8,5 15,0 | 8,5 15,0 | 8,5 15,0 | 15,0 - | 15,0 - | 15,0 22,0 | 15,0 22,0 |
Obsah cukru v g/l najviac | podľa označenia vína | 35 | 35 | 35 | 35 | podľa označenia vína | ||||
Bezcukorný extrakt v g/l najmenej | 16,0 | 18,0 | 15,0 | 17,0 | 15,0 | 17,0 | _ | _ | 17,0 | 17,0 |
Ukazovateľ | VÍNO S PRETLAKOM OXIDU UHLIČITÉHO | ||||||||||
ŠUMIVÉ | AKOSTNÉ ŠUMIVÉ | AKOSTNÉ ŠUMIVÉ V.O.V.P. A PESTOVATEĽSKÝ SEKT | AROMATICKÉ ŠUMIVÉ A AKOSTNÉ AROMATICKÉ ŠUMIVÉ | PERLIVÉ | SÝTENÉ | ||||||
biele, ružové | červené | biele, ružové | červené | biele, ružové | červené | biele, ružové | biele, ružové | červené | biele, ružové | červené | |
Alkohol v obj. % skutočný najmenej | 8,5 | 8,5 | 10,0 | 10,0 | 10,0 | 10,0 | 6,0 | 9,5 | 9,5 | 8,5 | 8,5 |
Obsah cukru v g/l najviac | podľa označenia vína | ||||||||||
Bezcukorný extrakt v g/l najmenej | 15,0 | 17,0 | 16,0 | 18,0 | 16,0 | 18,0 | 16,0 | 15,0 | 17,0 | 15,0 | 17,0. |
ŽIADOSŤ O UZNANIE AKOSTNÉHO VÍNA Z OHRANIČENEJ VINOHRADNÍCKEJ PLOCHY
ŽIADOSŤ O PRESKÚŠANIE A ZATRIEDENIE VÍNA
ŽIADOSŤ O PRESKÚŠANIE A ZATRIEDENIE VÍNA A PRIDELENIE ŠTÁTNEHO KONTROLNÉHO ČÍSLA
ŽIADOSŤ O UZNANIE SÚŤAŽE VÍN ALEBO VÝSTAVY VÍN