§1
a) teľatá | T | jatočne opracované telo zvieraťa bez ohľadu na pohlavie staršie ako dva týždne s hmotnosťou zvieraťa pred zabitím do 150 kg a s vlast- nosťami a charakteristikami teľa- cieho mäsa, |
b) mladý dobytok | M | jatočne opracované telo ostatných zvierat bez ohľadu na pohlavie s hmotnosťou pred zabitím vyššou ako 150 kg a vo veku do 12 mesia- cov vrátane, |
c) mladé býky | A | jatočne opracované telo mladých nekastrovaných zvierat samčieho pohlavia vo veku od 13 mesiacov do 24 mesiacov, |
d) býky | B | jatočne opracované telo ostatných nekastrovaných zvierat samčieho pohlavia vo veku nad 24 mesiacov, |
e) voly | C | jatočne opracované telo kastrova- ných zvierat samčieho pohlavia, |
f) kravy | D | jatočne opracované telo zvierat sa- mičieho pohlavia, ktoré sa otelili, |
g) jalovice | E | jatočne opracované telo zvierat sa- mičieho pohlavia, ktoré sa ešte ne- otelili. |
a) | ovce do 12 mesiacov s jatočnou hmotnosťou nad 13 kg | L | mliečne jahňatá, jahňatá z výkrmu, jarky a barančeky, |
b) | ovce nad 12 mesiacov | S | jarky, barančeky, bahnice, barany a škopy. |
a) u teliat | 1,66 |
b) u mladého dobytka | 1,80 |
c) u mladých býkov, býkov a volov | 1,82 |
d) u kráv | 1,94 |
e) u jalovíc | 1,94 |
§2
§3
§4
§5
§6
§7
§8
§9
§10
§11
Trieda mäsitosti | Opis | Doplňujúce znaky | |
S | všetky profily sú extrémne vyklenuté (konvexné), výborne vyvinutá svalovina | stehno: veľmi výrazne zaguľatené, svaly od seba výrazne oddelené chrbát: široký a silne vyklenutý až k plecu plece: výrazne vyklenuté, zaguľatené | vrchný šál silne vyklenutý nad panvovou sponou, spodný šál silne vyklenutý |
E | všetky profily sú vyklenuté až silne vyklenuté, výborne vyvinutá svalovina | stehno: silne dorzálne a laterálne vyklenuté chrbát: široký a silne vyklenutý až k plecu plece: výrazne vyklenuté | vrchný šál silne vyklenutý nad panvovou sponou, spodný šál silne vyklenutý |
U | takmer vyklenuté profily, veľmi dobre vyvinutá svalovina | stehno: dorzálne a laterálne vyklenuté chrbát: široký a dobre vyklenutý až k plecu plece: vyklenuté | vrchný šál vyklenutý nad panvovou sponou, spodný šál vyklenutý |
R | takmer zarovnané profily, dobre vyvinutá svalovina | stehno: dobre vyvinuté chrbát: ešte dostatočne klenutý, pri pleci menej široký plece: dobre vyvinuté | vrchný a spodný šál sú slabo vyklenuté |
O | zarovnané až mierne prehĺbené (konkávne) profily, priemerne vyvinutá svalovina | stehno: stredne vyvinuté chrbát: stredne vyvinutý plece: stredne vyvinuté až ploché | spodný šál zarovnaný, hrboly sedacích a bedrových kostí a tŕne bedrových a hrudných stavcov vystupujú |
p | všetky profily prehĺbené až silne prehĺbené, slabo vyvinutá svalovina | stehno: slabo vyvinuté chrbát: slabo vyvinutý a úzky s viditeľnými kosťami plece: slabo vyvinuté, ploché, s viditeľným kostným podkladom | hrboly sedacích a bedrových kostí výrazne vystupujú rovnako ako tŕne stavcov |
Trieda pretučnenosti | Opis | Doplňujúce znaky |
1 | žiadna alebo veľmi malá vrstva podkožného loja | hrudná dutina bez tukového pokrytia |
2 | slabá vrstva podkožného loja, svalovina takmer na všetkých častiach tela dobre viditeľná | medzirebrová svalovina v hrudnej dutine je zreteľne viditeľná |
3 | stredne vyvinutá vrstva podkožného loja, svalovina je takmer všade pokrytá lojom okrem stehna a pleca, dutina hrudná je slabo pokrytá lojom | medzirebrová svalovina v hrudnej dutine je ešte viditeľná |
4 | silná vrstva podkožného loja, svalovina čiastočne na stehne a pleci ešte viditeľná, v dutine hrudnej sú výrazné ložiská loja | medzirebrová svalovina v hrudnej dutine je pokrytá lojom najmä vo ventrálnej časti, na povrchu stehna sú zreteľné pruhy loja |
5 | veľmi silná vrstva podkožného loja, celý povrch tela je pokrytý súvislou vrstvou loja, v hrudnej dutine sú výrazné ložiská loja a stehno je takmer celé pokryté lojom | medzirebrová svalovina v hrudnej dutine je silne pokrytá lojom, presvitá len nepatrne pri chrbtici |
Trieda mäsitosti | Opis |
S | plece: extrémne vyklenuté, veľmi široké chrbát: extrémne vyklenutý, veľmi široký zadná časť: zdvojené svalstvo, profily extrémne vyklenuté (superkonvexné) |
E | plece: výrazne vyklenuté chrbát: výrazne vyklenutý, široký zadná časť: všetky profily veľmi vyklenuté |
U | plece: vyklenuté chrbát: vyklenutý, široký až k plecu zadná časť: takmer vyklenuté profily |
R | plece: dobre vyvinuté chrbát: dobre vyvinutý, ale zužuje sa k plecu zadná časť: takmer rovné profily |
O | plece: mierne vyvinuté až ploché chrbát: mierne vyvinutý zadná časť: mierne prehĺbené profily |
P | plece: ploché s vystupujúcimi kosťami, úzke chrbát: úzky s vystupujúcimi kosťami zadná časť: všetky profily prehĺbené až veľmi prehĺbené (superkonkávne) |
Trieda pretučnenosti | Opis |
1 | povrch tela: žiadna alebo len veľmi malá vrstva podkožného tuku hrudná dutina: žiadne alebo len veľmi malé množstvo tuku medzi rebrami brušná dutina: žiadna alebo len veľmi malá vrstva tuku na obličkách |
2 | povrch tela: malá vrstva podkožného tuku pokrýva časť jatočne opracovaného tela, môže byť menej viditeľná na končatinách hrudná dutina: medzirebrová svalovina zreteľne viditeľná brušná dutina: veľmi malá vrstva tuku obaľuje časť obličiek |
3 | povrch tela: žiadna alebo len veľmi malá vrstva podkožného tuku hrudná dutina: medzirebrová svalovina je ešte viditeľná brušná dutina: malá vrstva tuku obaľuje časť alebo celé obličky |
4 | povrch tela: žiadna alebo len veľmi malá vrstva podkožného tuku hrudná dutina: medzirebrová svalovina je takmer súvisle pokrytá vrstvou tuku brušná dutina: obličky obalené tukom |
5 | povrch tela: veľmi výrazná vrstva podkožného tuku, miestami viditeľné ložiská tuku hrudná dutina: medzirebrová svalovina je pokrytá vrstvou tuku, tukové ložiská viditeľné na rebrách brušná dutina: obličky obalené výraznou vrstvou tuku |
§ 19 zákona č. 39/2007 Z. z. o veterinárnej starostlivosti.