§1 Výsadbové práva
§2 Vinohradnícke oblasti a ich členenie
§3 Vinárska evidencia
§4 Hlásenie o úrode hrozna, výrobe vína a muštov a o zásobách vína a muštov
§5 Oznámenia o obohacovaní a zvyšovaní alebo znižovaní obsahu kyselín
§6 Spôsob nakladania s vedľajšími produktmi
§7 Normy prípustných technologických strát pri výrobe vinárskych produktov
§8 Postup certifikácie
§9 Štátne kontrolné číslo
§10 Označovanie
§11 Požiadavky na postup pri ohlasovaní a povoľovaní dovozu do alebo vývozu z Tokajskej vinohradníckej oblasti
§12 Zatrieďovanie kvalifikovaných honov
§13 Účinnosť
Znak kvality | VÍNO S CHOP* – AKOSTNÉ Víno s prívlastkom | VÍNO S CHOP* – Akostné víno | ||||||||
slamové víno | ľadový zber | cibébový výber | hrozienkový výber | bobuľový výber | výber z hrozna | neskorý zber | kabinetné | odrodové | značkové | |
Čírosť | Číre s iskrou | |||||||||
Môžu sa vyskytovať ojedinelé jemné kryštáliky vínneho kameňa a v červených vínach slabo vyzrážané farbivo | ||||||||||
Farba | ZODPOVEDAJÚCA OZNAČENIU VÍNA | |||||||||
BIELA, RUŽOVÁ A ČERVENÁ ZODPOVEDAJÚCA ODRODE, ROČNÍKU A PRÍVLASTKU VÍNA Pripúšťajú sa menšie odchýlky v odtieni farby | BIELA, RUŽOVÁ A ČERVENÁ ZODPOVEDAJÚCA ODRODE, ROČNÍKU A ZNAČKE Pripúšťajú sa menšie odchýlky v odtieni farby | |||||||||
Vôňa | VÝRAZNÁ, ČISTÁ A ZODPOVEDAJÚCA ODRODE A PRÍVLASTKU VÍNA Pripúšťajú sa menšie odchýlky vo výraznosti | VÝRAZNÁ, ČISTÁ A ZODPOVEDAJÚCA ODRODE ALEBO ZNAČKE Pripúšťajú sa menšie odchýlky vo výraznosti | ||||||||
Chuť | ZODPOVEDAJÚCA ODRODE A PRÍVLASTKU VÍNA Pripúšťajú sa menšie odchýlky v typickosti | ZODPOVEDAJÚCA ODRODE A ZNAČKE A HARMONICKÁ Pripúšťa sa menej harmonická, ale zodpovedajúca označeniu a čistá |
Znak kvality | VÍNO BEZ ZEMEPISNÉHO OZNAČENIA | VÍNO S CHRÁNENÝM ZEMEPISNÝM OZNAČENÍM | VÍNO DEZERTNÉ, AROMATIZOVANÉ A LIKÉROVÉ | VÍNO S PRETLAKOM CO2 | |
Čírosť | ČÍRE S ISKROU | ČÍRE S ISKROU | ČÍRE S ISKROU | ČÍRE S ISKROU | |
Pripúšťajú sa ojedinelé vlákna filtračnej hmoty a ojedinelé výdrobky z korku, jemné kryštáliky vínneho kameňa a pri červených vinách slabo vyzrážané farbivo | Pripúšťajú sa ojedinelé vlákna filtračnej hmoty a ojedinelé výdrobky z korku, jemné kryštáliky vínneho kameňa a pri červených vinách slabo vyzrážané farbivo | Pripúšťajú sa ojedinelé vlákna filtračnej hmoty, jemné kryštáliky vínneho kameňa a pri červených vinách slabo vyzrážané farbivo | Perlenie jemné, dlhotrvajúce | ||
Pripúšťa sa hrubšie a krátko trvajúce | |||||
Farba | ZODPOVEDAJÚCA OZNAČENIU | ZODPOVEDAJÚCA OZNAČENIU | ZODPOVEDAJÚCA OZNAČENIU | ZODPOVEDAJÚCA OZNAČENIU | |
Pripúšťa sa v bielych vínach slabší hnedožltý alebo ružovkastý odtieň a v červených vínach hnedastý odtieň | Pripúšťa sa v bielych vínach slabší hnedožltý alebo ružovkastý odtieň a v červených vínach hnedastý odtieň | Pripúšťajú sa menšie odchýlky v odtieni a intenzite farby | Pripúšťa sa žltkastý odtieň v bielom víne | ||
Vôňa | ČISTÁ, VÍNOVÁ | VÝRAZNÁ, ČISTÁ, ZODPOVEDAJÚCA ODRODE | VÝRAZNÁ ZODPOVEDAJÚCA OZNAČENIU | VÝRAZNÁ, SVIEŽA A ZODPOVEDAJÚCA DRUHU A ZNAČKE | |
Pripúšťa sa menej výrazná vôňa | Pripúšťa sa menej výrazná vôňa | Pripúšťa sa menej výrazná vôňa | Pripúšťa sa menej výrazná vôňa | ||
Chuť | PRIMERANE PLNÁ A HARMONICKÁ | VÝRAZNÁ, ZODPOVEDAJÚCA ODRODE, HARMONICKÁ | VÝRAZNÁ, PLNÁ A HARMONICKÁ ZODPOVEDAJÚCA OZNAČENIU | VÝRAZNÁ, SVIEŽA A HARMONICKÁ ZODPOVEDAJÚCA DRUHU A ZNAČKE | |
Pripúšťa sa menej plná a menej harmonická, ale čistá | Pripúšťa sa menej harmonická | Pripúšťajú sa menšie odchýlky v plnosti atypickosti | Pripúšťa sa menej výrazná a menej harmonická chuť |
Druh tokajského vína | Čistota | Farba | Vôňa | Chuť |
Tokajský Furmint Tokajská Lipovina Tokajský Muškát žltý | číre | zlatožltá s miernym odtieňom jantárovej farby | výrazná, tokajského charakteru | výrazná, tokajského charakteru prísušnej odrody |
Tokajské samorodné | číre | bledožltá až zlatožltá s hnedastým odtieňom, možné sú aj slabšie odtiene | výrazná, charakteristická pre tokajské vína | výrazná, charakteristická pre tokajské vína |
Tokajský výber 3-putňový až 6-putňový | číre | žltá až hlboko jantárovožltá | výrazná, charakteristická pre tokajské vína | výrazná, charakteristická pre tokajské vína |
Tokajský másláš | číre | bledožltá až jantárovožltá | výrazná, charakteristická pre tokajské vína | výrazná, charakteristická pre tokajské vína |
Tokajský forditáš | číre | bledožltá až zlatožltá | výrazná, charakteristická pre tokajské vína | výrazná, charakteristická pre tokajské vína |
Tokajská výberová esencia | číre | žltá až hlboko jantárovožltá | výrazná, charakteristická pre tokajské vína | výrazná, charakteristická pre tokajské vína |
Tokajská esencia | číre | žltá až sýta jantárovožltá | výrazná, charakteristická pre tokajské vína | výrazná, charakteristická pre tokajské vína |
Ukazovateľ | VÍNO S CHOP* – AKOSTNÉ VÍNO S PRÍVLASTKOM | |||||||||||||||
slamové víno | ľadové víno | cibébový výber | hrozienkový výber | bobuľový výber | výber z hrozna | neskorý zber | kabinetné | |||||||||
biele, ružové | červené | biele, ružové | červené | biele, ružové | červené | biele, ružové | červené | biele, ružové | červené | biele, ružové | červené | biele, ružové | červené | biele, ružové | červené | |
Alkohol % objemu skutočný najmenej | 8 | 8 | 8 | 8 | 8 | 8 | 8 | 8 | 8 | 8 | 9,5 | 9,5 | 9,5 | 9,5 | 9,5 | 9,5 |
Prchavé kyseliny v g/l najviac | 2,1 | 2,1 | 1,8 | 1,8 | 2,1 | 2,1 | 2,1 | 2,1 | 1,8 | 1,8 | 1,1 | 1,2 | 1,1 | 1,2 | 1,1 | 1,2 |
Obsah cukru v g/1 najviac | podľa označenia vína |
Ukazovateľ | VÍNO S CHOP* AKOSTNÉ VÍNO | VÍNO BEZ ZEMEPISNÉHO OZNAČENIA | VÍNO S CHRÁNENÝM ZEMEPISNÝM OZNAČENÍM | AROMATI- ZOVANÉ VÍNO | LIKÉROVÉ VÍNO | |||||
biele, ružové | červené | biele, ružové | červené | biele, ružové | červené | biele, ružové | červené | biele, ružové | červené | |
Alkohol % objemu skutočný najmenej celkový najviac | 9,5 - | 9,5 - | 8,5 15 | 8,5 15 | 8,5 15 | 8,5 15 | 15 - | 15 - | 15 22 | 15 22 |
Prchavé kyseliny v g/l najviac | 1,1 | 1,2 | 1,1 | 1,2 | 1,1 | 1,2 | 1,1 | 1,2 | 1,1 | 1,2 |
Obsah cukru v g/1 najviac | podľa označenia vína | 35 | 35 | 35 | 35 | podľa označenia vína | - | - | ||
Bezcukorný extrakt v g/1 najmenej | 16 | 18 | 15 | 17 | 15 | 17 | - | - | 17 | 17 |
Ukazovateľ | VÍNO S PRETLAKOM CO2 | ||||||||
PESTOVATEĽSKÝ SEKT A SEKT V. O. | AKOSTNÉ ŠUMIVÉ | AKOSTNÉ AROMATICKÉ ŠUMIVÉ | PERLIVÉ | SÝTENÉ PERLIVÉ | |||||
biele, ružové | červené | biele, ružové | červené | biele, ružové | biele, ružové | červené | biele, ružové | červené | |
Alkohol % objemu skutočný najmenej celkový najviac | 10 - | 10 - | 9 - | 9 - | 6 10 | 7 - | 7 - | 7 9 | 7 9 |
Prchavé kyseliny v g/l najviac | 1,1 | 1,2 | 1,1 | 1,2 | 1,1 | 1,1 | 1,2 | 1,1 | 1,2 |
Obsah cukru v g/1 najviac | podľa označenia vína | ||||||||
Bezcukorný extrakt v g/1 najmenej | 16 | 18 | 16 | 18 | 16 | 15 | 17 | 15 | 17 |
Druh tokajského vína | Obsah alkoholu (% objemu) najmenej | Obsah zvyškového cukru (g/l) | Bezcukorný extrakt (g/l) najmenej | Obsah titrovateľných kyselín (g/l) najmenej | Prchavé kyseliny (g/l) najviac |
Tokajské samorodné suché | 12 | do 10 | 23 | 5,5 | 1,1 |
Tokajské samorodné sladké | 12 | nad 10 | 23 | 5,5 | 1,1 |
Tokajský výber 3-putňový až 6-putňový | 9 | 3-putňový nad 60 4-putňový nad 90 5-putňový nad 120 6-putňový nad 150 | 3-putňový 25 4-putňový 30 5-putňový 35 6-putňový 40 | 6 | 2,1 |
Tokajský másláš | 9 | - | 23 | 6 | 1,5 |
Tokajský forditáš | 9 | - | 23 | 6 | 1,5 |
Tokajská výberová esencia | 6 | nad 180 | 45 | 6 | 2,1 |
Tokajská esencia | 1,2 – 8,0 | nad 450 | 50 | 8 | 2,1 |
Tokajský Furmint Tokajská Lipovina Tokajský Muškát žltý | 9 | - | - | 3,5 | 1,1 |
Hlavné činitele | Činiteľ | Označenie | Počet bodov | |
Pôda | Geologický podklad | Ryolitné a andezitové tufy | 30 | |
Piesočnaté bridlice | 15 | |||
Svahové a aluviálne oglejené hliny | 5 | |||
Obsah skeletu | >20 % | 10 | ||
1 – 20 % | 5 | |||
bez skeletu | 0 | |||
Pôdny druh | HP, PH, H | 10 | ||
P, IH, I | 5 | |||
Terénne činitele | Relat. nadmorská výška (prevýšenie) | >50 m | 5 | |
0 | ||||
Svahovitosť | >10 % | 10 | ||
5 – 10% | 5 | |||
% | 0 | |||
Expozícia | J, JV, JZ | 15 | ||
ZJZ, VJV | 10 | |||
Z, V | 5 | |||
S, SV, SZ | 0 | |||
Energetická bilancia (KJ/cm2/vegetácia) | >220 | 20 | ||
219 | 19 | |||
218 | 18 | |||
201 | 1 | |||
200 | 0 | |||
Počet bodov spolu |
P – piesočnatá
HP – hlinito-piesočnatá
PH – piesočnato-hlinitá
H – hlinitá
IH – ílovito-hlinitá
I – ílovitá
Počet bodov | Kategória | Označenie |
85 – 100 | I. A | Výborné podmienky |
76 – 84 | I. B | Dobré podmienky |
61 – 75 | II. | Vyhovujúce podmienky |
40 – 60 | III. | Nevyhovujúce podmienky |